Κολοκυθοκορφάδες

Υλικά

• 2 κιλά κολοκυθοκορφάδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κολοκύθια μέτρια
• 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
• 1 μεγάλη ντομάτα γινομένη
• 1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο
• 1/4 φέτα σκληρή
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε πολύ καλά τους κολοκυθοκορφάδες, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.

Κατόπιν τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα,κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε πολυ καλά.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει για 1/4. Ρίχνουμε τη ντομάτα ψιλοκομμένη, τα κολοκύθια σε φέτες, τ'αφήνουμε για 10 λεπτά και στος τέλος ρίχνουμε τη τριμμένη φέτα.

Καλή σας όρεξη

 

Πηγή φωτογραφίας Wikipidia